方法與步驟

  1. 1

    素料加工成形:將絲瓜刮去外皮，改刀切成長(zhǎng)3厘米的細(xì)絲。

  2. 2

    葷料加工成形、掛漿:將瘦豬肉切成長(zhǎng)3厘米的細(xì)絲，用水淀粉、料酒掛漿，待用。

  3. 3

    制面湯:將湯鍋?zhàn)胫谢鹕希湃肷停瑹亮蔁釙r(shí)，放入肉絲，滑散，轉(zhuǎn)用旺火，投入蔥絲、姜絲，炮出香味，加入絲瓜絲，翻炒片刻，加入高湯，燒制。

  4. 4

    煮面:待湯燒沸，下入面條，抖散，煮熱。

  5. 5

    調(diào)味:取精鹽、味精入鍋，調(diào)準(zhǔn)口味出鍋。

  6. 6

    食前準(zhǔn)備:將面條盛入湯碗中，內(nèi)撒胡椒粉，再滴上香油即好。

    7. END