1，準備餡料所需的材料：肉末，泡菜，干木耳，蔥，姜。 2，肉末里加入剁碎的蔥末姜末，10ml的料酒，攪拌均勻，腌制片刻。 3，木耳提前用溫水泡發10分鐘。

4，將泡發好的木耳剁碎，以及泡菜剁碎，加入到腌制好的肉末中。 5，將肉餡所有材料攪拌均勻，備用。 6，發酵好的面團，揉去空氣，分割成差不多大的小劑。

7，取一小劑搟成圓形，包入餡料，收口。 8，將包好的所有包子室溫靜至10分鐘，2次發酵。（如果是秋冬，可以轉在溫暖的地方二次發酵） 9，鍋內放入足量的水，將包子上蒸鍋，中火蒸8-10分鐘即可。