做法與步驟

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    1.將土雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊。
    2.在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香。
    3.將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲。

    秘制馬蹄燉土雞的做法步驟1
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    4.將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中。
    5.將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中。
    6.根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋。
    7.水開后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
    8.趁燉雞的時(shí)間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用。

    秘制馬蹄燉土雞的做法步驟2
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    9.一小時(shí)后打開鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中。
    10.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時(shí)即可關(guān)火食用。

    秘制馬蹄燉土雞的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    1.食用干松茸時(shí)，要事先用清水浸泡1-2小時(shí)，浸泡松茸的水不要倒掉，燉雞時(shí)加入味道更鮮美。
    2.馬蹄不宜生吃，因?yàn)轳R蹄生長在泥中，外皮和內(nèi)部附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，一定要洗凈煮熟后方可食用。
    3.春季食用馬蹄可以在一定程度上很好的抑制流感病毒是因?yàn)轳R蹄中含有一種耐熱性不高的抗菌成分荸薺英。

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