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1.排骨斬塊，用清水浸泡15分鐘左右洗凈.
2.洗好的排骨放進(jìn)大點的容器里，加姜，鹽，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉拌勻腌制入味。
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3.糯米淘洗干凈，用清水浸泡隔夜，撈出瀝干水份備用。
4.新鮮荷葉入開水鍋里焯燙后剪去蒂，入開水鍋焯軟。
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5.把荷葉平鋪在蒸籠上，鋪上一層糯米。
6.腌好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻，依次粘上一層糯米放到荷葉上。
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7.排骨全部滾上糯米后，把多余的腌料也澆上去，再撒上薄薄一層糯米包好。
8.入鍋蒸約2小時左右至熟爛，取出撒上蔥花即可。
粉蒸排骨的做法
注意事項：
1.步驟4澆色拉油是為了能減少排骨水份的流失。
2.滾粘米的時候，可以用手稍稍的壓緊實一些，糯米會粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的話，也可以用腌料拌勻，澆上去蒸，蒸好后的糯米也特別香。
END
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