做法與步驟

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    荷蘭豆掐頭去筋后洗凈備用。鍋中放水，滴幾滴食用油，加少許鹽煮開后，下入處理好的荷蘭豆焯至變色后撈出。

    臘腸炒荷蘭豆的做法的做法步驟1
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    迅速徹底過涼后瀝干水份備用。凈鍋上少許底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的臘腸片炒香。

    臘腸炒荷蘭豆的做法的做法步驟2
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    倒入焯過水的荷蘭豆翻炒，調入鹽調味即可。

    臘腸炒荷蘭豆的做法的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.焯水后迅速過涼水，是保證荷蘭豆色澤翠綠，口感清脆的關鍵。現在這樣的季節直接過涼水就行，天熱時過涼的水里最好加些冰塊。
    2.焯過水后的荷蘭豆不要久炒，再次入鍋后，調佐料炒勻就可以出鍋了。

    END