糖醋黃花魚的做法

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    蔥切段、姜蒜切片，紅椒切成絲，香菜、香蔥切小段待用；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟1
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    碗里放入適量的面粉和淀粉，用水調和成漿；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟2
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    黃花魚收拾、清洗干凈；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟3
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    在魚身兩面切花刀；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟4
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    撒少許鹽、白胡椒粉、料酒、蔥姜蒜攪拌均勻，腌制20分鐘；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟5
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    將面粉和淀粉調和成的漿均勻地涂抹在黃花魚身上；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟6
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    鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至干身，兩面呈金黃色；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟7
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    撈起瀝干油，盛入盤中；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟8
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    撒上紅椒絲；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟9
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    鍋里重新放少許油，燒熱后加入水、白糖；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟10
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    順一個方向攪動，煮至沸騰；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟11
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    加入生抽、食醋和水淀粉，攪動至湯汁變粘稠；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟12
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    打明油；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟13
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    將芡汁均勻地淋在炸好的魚身上；

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟14
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    撒上香蔥即可，美味制作完畢嘍～

    糖醋黃花魚的做法[圖解]的做法步驟15

    16. 注意事項：
    1.可用廚房紙巾吸干魚身上的水分，油炸時就不會濺起油花，以致燙傷手或皮膚；
    2.煎魚時油溫一定要熱，否則容易粘皮；
    3.魚下鍋后不要用鏟子去動它，用手輕輕的晃動鍋，等一面完全煎好，再用鏟子去翻，另一面也一樣，否則魚容易斷或者破皮。

    END