做法與步驟

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    1.鮑魚(yú)去腸線(xiàn)洗凈、上海青對(duì)半切（如果太大顆就切成4半吧）。
    2.鍋內(nèi)直接加入適量的水，放入鮑魚(yú)、輔料以及除香油外的調(diào)料燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘。

    豉油雞汁鮑魚(yú)的做法步驟1
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    3.另起鍋燒開(kāi)水，加點(diǎn)油和鹽將上海青放入焯燙取出鋪在盤(pán)底。
    4.將燒好的鮑魚(yú)用筷子夾出來(lái)擺在青菜上。

    豉油雞汁鮑魚(yú)的做法步驟2
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    5.鍋內(nèi)輔料去除留汁，用水淀粉勾芡，淋幾滴香油澆在鮑魚(yú)上就可以了。

    豉油雞汁鮑魚(yú)的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    1.上海青焯燙時(shí)候水里加點(diǎn)油可以讓青菜很有色澤感。
    2.加入山楂和大料可以使燒制的湯汁味道層次感更豐富。

    END