1.滿池子的小黃花魚(yú)，有四斤多；
2.洗凈抽掉魚(yú)刺的小魚(yú)兒；
3.先切（這樣魚(yú)皮能切斷）再剁細(xì)；

4.剁好的魚(yú)肉；
5.韭菜洗凈控干水分；
6.梗切得稍小些，菜葉處切得稍長(zhǎng)些，全部切碎備用；

7.魚(yú)餡兒里加適量糖、香油拌勻；
8.泡好的花椒水；

9.花椒水倒進(jìn)魚(yú)餡兒里；
10.攪拌均勻，攪拌的過(guò)程中魚(yú)餡兒會(huì)越來(lái)越粘稠，如果太稠再加適量清水；

11.把切好的韭菜放入；
12.加少許橄欖油；

13.加適量鹽；
14.攪拌均勻即可。