1.鍋里放油，中火加熱至七八成熱時放入粉絲下去。
2.粉絲會迅速膨脹浮起，用筷子給粉絲翻面整體炸透撈出。

3.鍋里留底油，下肉末煸炒。
4.加入黃酒煸炒。

5.加入豆瓣醬煸炒均勻。
6.繼續加入蔥姜末。

7.加入適量高湯或水煮沸。
8.加入炸蓬松的粉絲，小火燒至湯汁收干，粉絲變軟。

9.根據口味調入醬油，鹽，糖等調味料。
10.翻炒均勻即可出鍋。