1.先把米洗好，泡上，泡到米粒全身發(fā)白，這樣做出來(lái)的米飯才不會(huì)夾生。
2.砂鍋底部抹上一層油，然后把米和水倒進(jìn)去，水和米的比例在1.5:1左右比較適宜。先大火煮開(kāi)。
3.把米粒攪一下防止糊底，然后轉(zhuǎn)小火。

4.煮飯的時(shí)候另起一火準(zhǔn)備食材。先把青菜和香菇用鹽水焯熟。
5.干腸切片，豆腐切片。
6.把豆腐放到油鍋里煎成豆腐泡。這些豆腐泡煲仔飯利用了一些，晚上做的麻辣燙里又用了一些，麻辣燙下期大家會(huì)看到做法滴^_^。

7.燒到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞，撲撲冒泡的時(shí)候就可以把食材擺上去了。打一個(gè)雞蛋，竟然是雙黃的，幸運(yùn)啊。兒子嫌我的干腸油太少，我又把上頓剩的紅燒肉扔進(jìn)去幾塊。
8.蓋上蓋，換最小火，再煮五分鐘。關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續(xù)燜十分鐘，砂鍋散熱很慢，里面還很熱呢。十分鐘后打開(kāi)鍋蓋，把青菜放上面，沿著鍋邊倒一圈醬汁，攪拌一下就可以吃到熱氣騰騰的煲仔飯啦！醬汁可以用海鮮醬油或者蠔油，我用的是剩下的紅燒肉汁兒，非常的香，米飯非常的燙！