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依次稱出70g糯米,110g黑芝麻(我加的黑芝麻比較多,這三種配料都放一樣比例也可以)和70g去皮杏仁,這樣就可以得到約半斤成品黑芝麻糊粉末。
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用電磁爐和炒鍋,文火翻炒糯米,炒到有少許米粒開始爆花就可以啦,大概要五六分鐘吧,我沒有計時間。
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杏仁一樣是用電磁爐和炒鍋文火持續翻炒,這個東西熟的比較快,容易糊,所以一定要持續翻炒,也是四分鐘左右肯定炒的差不多了,顏色微黃比較均勻就可以啦。
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黑芝麻一樣文火炒,炒到香味出來,嘗一下,黑芝麻熟就可以啦,千萬別炒過炒糊了,也是四分鐘左右就差不多了。
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炒好的糯米放進干磨機打磨成米粉,打的時間越長越細膩,反復打磨一兩分鐘可以搞定。
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然后再用干磨機打好杏仁粉,這個好像會出油,比較膩,中間要翻一番攪一攪再反復打磨比較好,統過用時一分鐘左右。
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黑芝麻一樣打磨成黑芝麻粉。
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把三種粉末混合均勻,我把40g白砂糖用干磨機打成了糖粉拌了進去,反復攪拌粉末,黑芝麻糊的粉就徹底做好了,想吃更甜一些都可以再加糖。
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取三勺放碗里,開水沖進去,攪拌均勻,然后用微波爐加熱一分鐘,持續攪拌黑芝麻會越來越濃厚。醇香甜蜜~(沒有微波爐放保溫杯里開水沖泡,攪拌均勻,燜一兩分鐘即可)
做法與步驟
注意事項:
小貼士:芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。如果保存不當,比較容易氧化變質。因此,保存芝麻食品時,最好采用密封的方法,并存放在陰涼的地方,避免光照和高溫。