方法與步驟

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1.用清水和成光滑的面團，用保鮮膜蓋好，餳40分鐘左右；
2.韭菜洗凈、控水、切碎，雞蛋打散后炒成細絮狀，蝦皮洗凈瀝水，加姜末、花椒粉、油攔勻后再加鹽拌勻（先放油不易出水）；

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3.將餳好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子（兩個水餃劑大小），搟成圓片、填餡、對邊捏合、再捏出花邊；
4.低火將鍋燒至微熱，不要刷油；

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5.將包好的盒子放入鍋中，不要加蓋，低火烙至發黃；
6.翻面，繼續低火烙至發黃即可。

注意事項：
1.這款鍋的鍋底采用螺旋形結構設計，可以有效降低熱量流失，減少能源浪費。由于導熱效率高，在烙制食物時，只需中低火或小火，但不可長時間空燒；
2.為有效控制食油的攝入量，烙時無需刷油。此鍋有符合國際標準的，不會對身體有害不粘涂層，不會有沾鍋的問題。面要和的不軟不硬，最偏軟一點；
3.烙青菜類的餅時，不要加蓋，因為葉類的菜很好熟，低火反正面烙至發黃就可以了。這樣會保留更多的營養成分不流失；
4.買來的蝦皮別看外表很干凈，小心食品添加劑！如果碰上質量差一點的，里面還有細沙之類的雜物。因此，用時一定要清洗；
5.烙餅時要注意翻看，不要烙糊；
6.韭菜屬溫性，多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不要多食。