1．中種酵頭：溫水溶解酵母，倒入做酵頭的其它全部材料，用筷子攪勻。表面蓋一層保鮮膜，室溫下發酵至局部略微塌陷，內部組織是蜂窩狀。 2．主面團部分：另找一個容器倒入主面團材料中的面粉、砂糖和鹽，攪拌幾下，倒入淡奶油和清水。

3．攪拌數下，略微成團后，蓋上潮濕的布靜置30分鐘。 4．30分鐘后，在主面團上加入酵頭。

5．將面團揉至面筋的擴展階段（即用手拉可以拉出厚膜），再倒入黃油，繼續揉面至完成階段，即可以輕松地拉出手套薄膜。 6．蓋上布，將面團放在溫暖的地方發酵為原來體積的1倍大。發酵好后，取出面團，用手指按壓以排出氣體。

7．將面團團圓，封口朝下，蓋上保鮮膜在面板上靜置15分鐘。15分鐘以后，將面團搟成厚度約為4、5mm的長方形面皮。 8．在上面均勻地鋪一層草莓果醬。

9．撒上耐熱的可可巧克力豆。延著長邊將面皮卷成筒狀。 10．均勻地切成寬度約為3、4cm的面坯（一共可切出15-16個左右），放在烘焙紙杯里。

11．表面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵為原來體積的一倍。 12．烤箱預熱到180度，放入烤盤，烤13-15分鐘即可。如中途上色明顯，可以加錫紙以防上色過深。