做法與步驟

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    1、面粉稱重備用
    2、用溫水和開酵母，徐徐倒入面粉中，攪拌成雪花狀，然后和成光滑面團，餳發半個小時

    美味行天下——香蔥花卷的做法(圖文)的做法步驟1
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    3、將面團揉至光滑，分成兩份，取其中一份，搟成長方形的大面片，均勻刷上花生油，撒上鹽和蔥花
    4、沿著長邊卷起來，切成大小均勻的長方形面坯

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    5、將面坯壓扁，兩個一組上下疊起來，用沿中間筷子壓下去
    6、將壓痕兩端向后捏起來即可

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    7、另一塊面團同樣步驟操作，制好的花卷，二次餳發至輕盈
    8、不粘鍋放油，燒熱，放入發好的花卷，小火煎制3-5分鐘

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    9、倒入1茶杯的水，沒過花卷1\3處，蓋上鍋蓋，中小火，燒至水干
    10、聽到鍋中有茲茲響聲，關火，約2-3分鐘后開鍋蓋即可

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    6. 注意事項：
    1、花卷整形，面團可以不必開透，做好后要有最夠的時間餳發充分，這樣才能保證花卷的好口感
    2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控

    END