木耳燒豆腐
主料
- 300克豆腐 100克含熱量：76大卡
- 50克木耳 100克含熱量：25大卡
- 20克紅椒 100克含熱量：40大卡
- 20克青椒 100克含熱量：27大卡
輔料
- 適量食用油 100克含熱量：884大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
- 適量醬油 100克含熱量：63大卡
- 適量醋 100克含熱量：31大卡
- 適量胡椒粉 100克含熱量：361大卡
- 適量水淀粉 100克含熱量：73大卡
木耳既能用冷水漲發，也能用熱水漲發，但當溫度過高時，木耳的果膠物質會水解而過軟，如果時間允許，還是用冷水漲發比較好。
1. 做法
1.將豆腐洗凈切成小塊，木耳泡發洗凈撕成小片，青紅椒洗凈切片。
2.鍋中注油燒熱，放入木耳煸炒，再放入豆腐、青紅椒炒至熟透。
3.放入鹽、味精、醬油、醋、胡椒粉調味，用水淀粉勾少許芡即可。
![紅燒豆腐的做法[圖]](/d/file/doufu/2014-01-03/smallb3263a7dfb0f88f6924b436e0e3b6313.jpg)
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