咸酸菜洗凈切絲，用清水浸一小時，碴干水以去咸味。

豆腐干放落滾水中煮3分鐘取起切絲。

大豆芽菜白鍋炒軟鏟起 (白鍋即是不下油炒)。

瘦肉切絲，加腌料腌10分鐘。

下油3湯匙，爆炒豆腐干、肉絲，下咸酸菜、紅椒炒勻，下 大豆芽菜及調味，炒至汁干上碟。