豉香青椒回鍋肉的做法

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1.青紅椒洋蔥切塊 煮熟的帶皮五花肉切成薄片豆豉大蒜切碎。 2.鍋中冷油放豆豉 和蒜末炒出香味。 3.放入辣椒 洋蔥 加少許鹽 煸炒。

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4.倒入少許清水把辣椒炒到軟。 5.將五花肉片倒進(jìn)鍋中煸炒出油放一勺醬油調(diào)色。 6.起鍋前放一點白糖 提味。

注意事項：
1.根據(jù)能吃辣得程度選擇炒菜的辣椒我選了一個不太辣的肉辣椒和若干個很辣的尖椒。
2.炒辣椒時放鹽是為了讓辣椒進(jìn)味兒的同時更容易炒倒。
3.放一點清水，是為了讓辣椒不至于炒的太干，保持辣椒柔軟的口感，注意只是一點點水。
4.選擇了豆豉，就沒有再放豆瓣醬之類的調(diào)味料，避免各種味道混雜。