豬肉刮洗干凈，出過水，放入開水中煮至斷生，稍涼，適當切大片，青蒜擇洗干凈，3公分長切段，姜剝凈表皮，切片。

鍋中放入烹調油適量，燒熱，肉片下鍋煸炒，待其吐油，微卷時(若油較多，可適當潷出)放入姜片、豆瓣醬、甜面醬、黃油，蝙炒出香味，放入青蒜和所有調味品，炒勻即可。