做法與步驟

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    1.五花肉洗凈，備用。根據(jù)自己的喜好，請(qǐng)適當(dāng)增加或者減少黃豆醬的份量。

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    2.五花肉剁碎，或者用料理機(jī)絞碎。
    3.豬絞肉先用黑胡椒粉攪拌，接著加入黃豆醬和米酒混合攪拌。

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    4.鍋里加入三碗水，放入架子，最后才放入碟子。
    5.蓋上鍋蓋煮，直至肉熟即可關(guān)火。（此過(guò)程約10~15分鐘）

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    4. 注意事項(xiàng)：
    1.水開后不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，肉沫熟即可。若時(shí)間太長(zhǎng)，肉容易變老，影響口感。
    2.因?yàn)辄S豆醬的味道比較重，加入米酒混合攪拌后，有助于提升肉的鮮味。

    END