面食的專題口味：清淡
面食
面食制作，在我國已有數千年的歷史。人們在長期實踐中，從選料、配料、和面、制餡、成形到成熟等，逐步形成一套完整的操作技術。盡管地區、食風等各地有所不同，但操作技術和原理都基本相同。本欄目專列出各種面食做法，還有一些面食的常見制作的主要原料、制作工具、面團種類與性能等基礎知識做一概要介紹。
- 工藝:煮
- 制作難度:一般
面食的專題口味：清淡
面食
面食制作，在我國已有數千年的歷史。人們在長期實踐中，從選料、配料、和面、制餡、成形到成熟等，逐步形成一套完整的操作技術。盡管地區、食風等各地有所不同，但操作技術和原理都基本相同。本欄目專列出各種面食做法，還有一些面食的常見制作的主要原料、制作工具、面團種類與性能等基礎知識做一概要介紹。
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