1、香芹摘掉葉子后清洗切成段； 2、青、紅椒切小段； 3、生姜去皮后切成絲；

4、冷水入鍋，倒入部份姜絲，大火煮滾； 5、水滾后，把整塊煙薰牛肉扔進鍋里一起煮，煮至大約10分鐘后撈起來； 6、把牛肉放冷水下沖洗下； 7、把牛肉切成絲條；

8、熱鍋下油，把剩余的姜絲倒入鍋中，爆炒幾下； 9、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉變色； 10、倒入芹菜段； 11、倒入青紅辣椒，然后繼續翻炒三四分鐘后，加入1勺雞精炒至2分鐘即可出鍋了；