大米和糯米各半，沖洗干凈瀝水。

干鍋小火將二米炒至微黃。

加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎機(jī)略打碎。

牛肉洗凈切成2至3毫米厚的片。

牛肉片裝大盆中，加入所有腌肉料攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

加入蒸肉粉，加少許清水，拌至肉片均勻地裹上粉，入蒸鍋上汽后蒸約30分鐘左右。