1.面粉和鹽混合均勻之后加入水揉成面團，如果有和面機放進和面機揉15分鐘，直到面團上勁，表面非常光滑，不粘手，放入盆里蓋上布醒20分鐘。
2.醒好的面團，均勻切成和包子大小的劑子備用。

3.把切好的劑子搓成長條，如圖所示。
4.盤子上倒入1大匙油抹均勻，把做好的劑子兩面都沾滿油，均勻碼放在盤子上，蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘。

5.醒面團的時候就可以腌制雞翅了，雞翅均勻切成3塊兒，切好洗干凈之后，放入大蔥段，蒜瓣，姜片，干辣椒，放入生抽，老抽，料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。
6.鍋中放入適量油，油稍微熱一下，放入腌制好的雞翅翻炒均勻。

7.等雞翅全部變色，里面的腌料汁都充分吸收掉，放入切好的西紅柿和土豆，翻炒均勻。
8.翻炒均勻之后放入清水，清水將將沒過雞翅，放入番茄醬，翻炒均勻，等鍋開之后轉中火燒至15分鐘左右。

9.等湯汁濃稠，土豆變軟，番茄充分融進湯汁里，開大火，放入適量鹽即可關火，不用把湯汁收干，因為要用它拌面。
10.醒好的面，用雙手抻成寬的細長條，很好抻，然后從中間扯開，放入煮開的水里，等所有面條都放進去，鍋開之后，面條浮上來，就可以出鍋了。面條出鍋之后放在盤子上，再把炒好的雞翅放在上面，最后澆上湯汁就可以享用啦。