豬仔排順骨縫劃開，剁成3厘米長的段，同冷水入鍋，沸后煮約5分鐘撈出，沖冼干凈；黃豆芽除皮掐根，入沸水鍋中焯至斷生，投涼瀝水。

高壓鍋內添入適量清水，下排骨段、蔥結、姜片、料酒，上火壓約13分鐘，離火揭蓋，揀出蔥結、姜片，放入黃豆芽，調入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，續燉約10分鐘，起鍋盛湯盆內，滴入香油，撒香菜段，即可上桌。