糯米洗凈后用溫水浸泡1個(gè)小時(shí)，瀝水備用；

蓮藕洗凈用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2cm長(zhǎng)的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內(nèi)，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實(shí)，填滿后蓋上蒂蓋，用幾根牙簽插入固定封口，以防漏米；

將釀好的糯米藕放入壓力鍋中，放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣后轉(zhuǎn)小火大約煮30分鐘即可（時(shí)間視蓮藕大小而定）。

將煮好的糯米藕繼續(xù)浸泡在湯汁中晾涼，將糯米藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用。