蠔油生菜的做法,蠔油生菜怎么做
主料
- 400克生菜 100克含熱量：15大卡
輔料
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量蒜末 100克含熱量：129大卡
- 適量蠔油 100克含熱量：51大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量胡椒面
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量醬油 100克含熱量：63大卡
- 適量水淀粉 100克含熱量：73大卡
- 適量高湯 100克含熱量：5大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
- 適量香油 100克含熱量：886大卡
生菜也可以用來做涼菜，將生菜處理干凈，與黃瓜、紅椒放盤，淋上由醬油、豉油、雞精、胡椒粉、糖及蒜末調成的汁，再在上面澆上燒熱的花椒油，撒些白芝麻即可。
1. 蠔油生菜的做法
1. 把生菜洗凈，將生菜焯水取出，瀝干裝盤。
2. 鍋內放油燒熱，加蒜末炒香，加蠔油、料酒、胡椒面、鹽、白糖、醬油、高湯，湯沸后調入味精，后用水淀粉勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
2. 提示
烹制本菜技巧之一是用蠔油勾芡汁，先將蠔油和高湯拌勻制成芡汁，在菜肴八成熟時下鍋最好，但切不可在熗鍋過程中勾芡。
![蠔油生菜的做法[圖]](/d/file/cailei/jingyelei/2013-11-07/smalla2d2eec1ad90fd123096f2fc9255797c.jpg)
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