將白菜(可以先用淡淡的鹽水浸泡白菜葉片，這樣會起到殺菌的作用）洗干凈，甩去上面的水；將白菜幫片開成兩片，這樣片開后切出來的絲粗細均勻；

將切好的白菜放到盤子中，在上面倒上醬油和醋；在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉；

將油放到不銹鋼湯勺中，在火上燒熱（一定要熱），然后到在辣椒上；拌勻后就可以吃了，一定要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，這樣才能脆爽。