將嫩黃瓜刷洗干凈，晾干水分，切成細絲，放碗內，加精鹽拌勻，腌30分鐘，洋去滲出的水。

將雞蛋洗凈，放水鍋中煮熟，出鍋放涼水中浸涼，取出剝去蛋殼，取蛋白，切成細絲。

將瘦豬肉洗凈，放沸水鍋中悼熟，即出鍋晾涼，切成細絲。

將肉絲、蛋白絲放黃瓜碗內，撒上精鹽、白糖、味精、香油拌勻，扣人盤中，澆上辣醬油，即可上桌供食。