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草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜；
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嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲。
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并泡入清水中，即可得到自然卷區的造型；
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大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。
清蒸草魚的做法
注意事項：
1.蒸魚一定要在水燒開了后再放入，這樣比較沒有醒味。
2.可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3.也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
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