方法與步驟

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    鮮蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，挑沙線，沖洗干凈瀝干水后，加入料酒和姜片腌制10分鐘。

    油燜蝦的做法[組圖]的做法步驟1
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    生抽、料酒和現(xiàn)磨白胡椒粉兌成調(diào)味汁。

    油燜蝦的做法[組圖]的做法步驟2
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    炒鍋不放油，鍋熱后直接放蝦干炒，炒至蝦身變紅卷曲盛出備用。

    油燜蝦的做法[組圖]的做法步驟3
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    重新起鍋，放稍多點油，油熱后放入蝦爆出香味后加入蔥白和調(diào)味汁，蓋蓋中小火燜兩三分鐘。

    油燜蝦的做法[組圖]的做法步驟4
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    撒蔥葉，加少量白糖炒勻后滴數(shù)滴香醋，翻炒兩下讓醋味揮發(fā)即可。

    油燜蝦的做法[組圖]的做法步驟5

    6. 注意事項：
    1.油爆蝦一定要用鮮活的蝦才能突出鮮味。
    2.加入數(shù)滴香醋并不會讓蝦變酸，只是增加香味。

    END