準(zhǔn)備：面條、豬肉。

蔥、姜、蒜瓣、豆腐干。

豆瓣醬與調(diào)料。

蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末。

豬肉剁成肉餡兒。

豆腐干先切細(xì)條再切碎粒。

鍋?zhàn)永锓胚m量油，油稍稍多一點(diǎn)。下肉餡兒拌炒，到肉變色，放蒜粒姜末，繼續(xù)大火拌炒。

轉(zhuǎn)小火放適量豆瓣醬，轉(zhuǎn)大火拌炒。

放豆腐干，大火拌炒。

轉(zhuǎn)小火放適量生抽，適量老抽。

適量料酒，一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

適量鹽調(diào)味，大火燉煮入味即可。

煮一鍋開(kāi)水。放面條，用筷子撈散。大火煮開(kāi)。舀一小碗清水，繼續(xù)再煮開(kāi)，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點(diǎn)的可以多煮會(huì)兒。

鍋?zhàn)臃派僭S油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘。面條撈出來(lái)。

澆上肉醬，澆上蔥油。