1.豆腐沖洗干凈，擦干。
2.放入碗中壓碎。

3.加姜末﹑鹽和雞精各適量。
4.用勺子攪拌均勻。

5.青椒洗凈，對半切開，去蒂及籽。
6.將豆腐餡填入青椒中，壓平。

7.撒上胡椒粉﹑蔥花。
8.上鍋蒸熟即可，大約10分鐘就可以了。