杏仁豆腐的做法

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    1、杏仁提前用熱水燙一下剝去外皮，泡在200g清水中。
    2、將吉利丁片泡軟，撈出。

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    3、將杏仁連清水一起放入料理機中，打成細膩的杏仁漿。
    4、用濾網過濾二次出杏仁露。

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    5、小碗中放冰糖，牛奶，煉乳和過濾后的杏仁露，于火上加熱。
    6、煮至沸騰后關火，稍涼一會加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶化。

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    7、倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏凝固。
    8、凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方塊放于杯中。

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    9、水果洗凈去皮切塊，準備適量涼的糖水（1：10白糖與水的比率）
    10、杏仁豆腐上放好水果，倒入涼的糖水，淋上糖桂花就可以開吃了。

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    6. 注意事項：
    1、過濾出的杏仁渣不要扔掉，蒸饅頭或是煮粥放進去都很香的。
    2、杏仁漿過濾二次會更細膩，可以用濾網也可以用沙布。
    3、杏仁豆腐中冰糖和糖水依個人口味調整吧，喜歡甜一點就多加點，不愛甜就減量。

    END