1.準備主要的原料：豌豆粉，薄荷枝葉。
2.砂鍋中放入大約250ml的水，將薄荷枝葉用流動的水洗洗干凈，放入砂鍋中，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮10分鐘。
3.干凈的容器中，加入50ml的豌豆粉。

4.在豌豆粉中加入2g的鹽。
5.用冷開水，慢慢倒入豌豆粉中，一點一點加，邊加邊攪拌。（大概80ml的冷開水）
6.待豌豆粉完全融入水中后，攪拌均勻即可。（這個步驟，就是勾芡前做的水淀粉）

7.熬煮好的薄荷水，撈出薄荷枝葉，繼續(xù)開著小火慢煮。
8.一手用勺子舀起水淀粉慢慢的倒在薄荷水里，另一只手握著筷子不停的攪拌。（此過程一直要開小火）
9.依照8的步驟，一邊加入水淀粉，一邊攪拌，待鍋中的薄荷水慢慢濃稠至像煮粥時的糊狀，不需要再加水淀粉，只要煮沸騰一下，即可關(guān)火。