方法與步驟

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.將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片； 2. 鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入； 3. 翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；

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4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中； 5. 再加入適量的開水； 6.放入鐵棍山藥塊；

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7. 加蓋， 小火慢燉2個小時； 8. 再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續慢燉二十分鐘； 9. 最后加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；

注意事項：
1. 雞切成小塊， 須先放入少量的油炒一下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；
2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中， 加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；
3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為準， 九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續燉煮至熟；
4. 湯完全煨好后， 再加入鹽、胡椒粉等調味； 最后再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。