雞湯熬好的雞腿肉3個。（下文有熬雞湯的具體做法）將雞腿肉手撕成條，青紅椒切成辣椒圈備用。

熱鍋中倒入少許植物油，下蔥片炒出香味后，倒入雞絲大火翻炒。

炒到兩面金黃，放入老干媽1湯勺，十三香少許，繼續(xù)改文火炒，煸出肉里的油份，肉質(zhì)酥的時候放入青紅椒圈和孜然粉再次翻炒兩分鐘，倒入香麻油少許，雞精適量收鍋即可。