蓮藕蘿卜湯
主料
- 400克鮮藕 100克含熱量：74大卡
- 半根胡蘿卜 100克含熱量：18大卡
- 20粒花生仁 100克含熱量：567大卡
- 3朵冬菇 100克含熱量：277大卡
輔料
- 適量高湯 100克含熱量：5大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
胡蘿卜中含有胡蘿卜素溶解于油，因此，做胡蘿卜時(shí)先用油煸炒一下，使之與油混合，促進(jìn)胡蘿卜素的分解。
1. 做法
1.將鮮藕洗凈切塊，用刀拍松；胡蘿卜去皮洗凈，切成塊；花生仁用溫水泡開、去皮；冬菇用溫水發(fā)好，洗凈，去根后切塊待用。
2.鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入冬菇煸香，再放入胡蘿卜煸炒片刻。
3.沙鍋內(nèi)倒高湯，大火煮沸后放入蓮藕、花生仁、冬菇、胡蘿卜，小火煲1小時(shí)后放入鹽、味精調(diào)味即可。
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