香辣苦瓜
主料
- 200克苦瓜
- 2個鮮紅辣椒 100克含熱量：40大卡
輔料
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
1. 做法
1.苦瓜洗凈，剖開，去內瓤及子，切絲，放沸水中焯一下，撈出過涼，瀝干，盛盤；紅辣椒洗凈，切絲。
2.炒鍋倒植物油燒熱，放入紅辣椒絲熗香，制成辣椒油。
3.將辣椒油澆在苦瓜上，加入鹽、味精拌勻即可。
2. 提示
1.苦瓜也可不焯水而是用鹽腌漬10分鐘，或放入涼水中浸泡10分鐘，都可去除部分苦味。
2.苦瓜中的葉酸含量很高，可以降低心血管疾病的發生率。
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