做法與步驟

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    1.將所有材料放入面包桶，啟動和面程序。
    2.揉至面團(tuán)均勻有彈性，拉開能看到薄膜的狀態(tài)最好。
    3.讓揉好的面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大。

    黑芝麻雜糧面包卷的做法步驟1
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    4.取出面團(tuán)，整理成形。
    5.分割成同等大小的面劑子，然后搟成長方形薄片。
    6.卷起，然后再搟薄卷起，兩次。

    黑芝麻雜糧面包卷的做法步驟2
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    7.取一個面卷搟開成橢圓形。
    8.豎著卷起即成面包坯。
    9.全部卷好后排放入烤盤。

    黑芝麻雜糧面包卷的做法步驟3
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    10.低溫40度的烤箱中做二次發(fā)酵。
    11.面包坯發(fā)酵漲胖后取出。
    12.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火150度，10分鐘。

    黑芝麻雜糧面包卷的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    1.一發(fā)好的面團(tuán)很粘手，需要手粉整形；
    2.整形時感覺面團(tuán)沒彈性，一拽就斷的狀態(tài)，氣泡也極少，很容易搟卷。
    3.二發(fā)用的時間比較長，我用了近4個小時。
    4.這款面包剛出爐時口感并不好，但是涼透后卻極好吃，很原始的雜糧香，柔軟度一般，松散的感覺。

    END