羊肉冬瓜湯
主料
- 200克羊腩肉
- 1/4個冬瓜 100克含熱量：13大卡
輔料
- 25克香菜末 100克含熱量：23大卡
- 少許蔥段 100克含熱量：34大卡
- 少許姜塊
- 1/2小匙精鹽 100克含熱量：0大卡
- 1/3小匙胡椒粉 100克含熱量：361大卡
- 1/3小匙味精 100克含熱量：268大卡
- 1小匙香油 100克含熱量：886大卡
冬瓜是餐桌上的大眾菜，含水量大，肉質細嫩，清淡爽口，最適宜燉湯，同肉類煮湯，湯味清口鮮美。冬瓜與香菇、筍干等素菜烹飪，素凈淡雅，清香宜人，是老年人良好的養生菜肴。用冬瓜與鮮肉制成餡心，包包子、烙餡餅，能咬出“一包”鮮美的湯汁，也別具風味。
1. 做法
1.將羊腩肉洗凈、切塊；冬瓜去皮及瓤，洗凈后切成菱形塊，再和羊肉一起下入沸水中焯燙一下，撈出瀝干備用。
2.鍋中加水燒開，先下入羊肉、蔥段、姜塊、精鹽，燉至八分熟，再放入冬瓜煮至熟爛，然后揀去蔥、姜，加入味精、胡椒粉、香菜末，再淋入香油，即可出鍋裝碗。
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